Jeho pravé jméno je Carlos Ray Norris.
Norrisova rodina pochází z indiánského kmene Cherokee.
Jako dítě byl často šikanován kvůli tomu, že není čistokrevný běloch.
Roku 1958 vstoupil do armády a sloužil u amerického letectva v Jižní Korei. Právě v armádě dostal přezdívku Chuck.
Je mistrem bojových umění. Vyhrál několik turnajů v karate a je držitelem černého pásu v taekwondo. Vymyslel dokonce vlastní bojové umění s názvem Chun Kuk Do. Od roku 1968 neprohrál jediný zápas. Za celou svou kariéru se může pyšnit 168 výhrami a jen deseti prohrami.
Vydal vlastní kolekci kalhot s názvem Action Jeans.
2. prosince 2010 byl jmenován jako čestný Texas Ranger guvernérem Rickem Perrym.
Chuck Norris je také spisovatelem. Vydal několik knižních bestsellerů.
Film Nezvěstní v boji věnoval svému bratrovi, který zahynul ve Vietnamské válce.
Vznikl o něm komiks s názvem Chuck Norris: Karate Kommandos, který dokonce roku 1986 běžel v televizi jako animovaný seriál.
Profil osobnosti